Makea ja hapan kylkiluita
Sweet and Sour Spare Ribs (Sweet and Sour Spare Ribs) on edustava perinteinen ruokalaji, jolla on makea-hapan maku.Sen pääainesosana käytetään tuoreita porsaan kylkiluita, liha on tuoretta ja mureaa, ja valmiin ruokalajin väri on punainen ja kiiltävä.
"Hapanimelä" on maku, joka on kaikkien tärkeimpien kiinalaisten keittiöiden maku.Hapanimelä porsaan kylkiluita on peräisin Zhejiangista ja on tyypillinen Zhejiangin ruokalaji.
Aidot hapanimeläiset porsaankylkiluut ovat erittäin tarkkoja valmistusmenetelmien ja ainesosien suhteen.Yleensä käytetään kylkiluita ja kylkiluita.Porsaan kylkiluut on poistettava verestä, valutettava ja marinoitava maun vuoksi, sitten päällystettävä jauhoilla ja friteerattava, kunnes pinta on kullanruskea ja rapea.Ota pois myöhempää käyttöä varten.Kun sokerin väri on saatu, kylkiluut paistetaan pannulla ja lopuksi päälle riisiviinietikkaa makean ja hapan maun saamiseksi.Tässä on käytettävä riisiviinietikkaa.Vanhan etikan maku on liian voimakas ja vaikuttaa makuun!
Shanghain keittiössä käytetyt ainesosat ovat yksinkertaisesti hapan makeita.Maussa käytetään tomaattikastiketta.Tämä on myös Shanghain keittiön ominaisuus.Zhejiangin keittiö on materiaalirikasta, hienoa ja täynnä väriä, tuoksua ja makua.Sichuanilainen keittiö on paras valinta hapanimelälle porsaan kylkiluille.Yhdistä sokerin, suolan ja etikan kanssa.
Hapanimeläkastike on vain Shanghain ruokia tomaattikastikkeella.Shanghain ruoat ovat kevyempiä, kun taas Zhejiangin ja Sichuanin ruoat ovat tärkeämpiä.Shanghain keittiön ja Zhejiangin keittiön makeat ja happamat porsaan kylkiluut ovat keitettyjä ruokia, kun taas sichuanilaisen keittiön makea-hapan siankylkiluita on Sichuanissa tunnettu kylmäruoka.Se käyttää friteerattua kypsennysmenetelmää.Se kuuluu makeaan ja hapan makuun, jossa on meripihkan öljyinen, kuiva aromi ja kosteuttava.Se on hapan ja täyteläinen, se on hyvä alku- tai alkupala.Kiinalaiset rakastavat suuresti.
Huaiyang-keittiön makea-hapan porsaankylkiluissa yhdistyvät tekniikaltaan Zhejiangin ja Sichuanin keittiön ominaisuudet ja maussa Shanghain keittiön ominaisuudet.Se on maustettu hapanimelällä, sipulilla ja valkosipulilla ja paistettu öljyssä.Hapanimeläisten siankylkiluiden historia Huaiyangin keittiössä Lyhyempi kuin kolme muuta keittiötä.
