Kung Pao -kanaa

Lyhyt kuvaus:


Tuotetiedot

UKK

Tuotetunnisteet

Kung Pao Chicken on kuuluisa perinteinen ruokalaji, joka on kuuluisa kotimaassa ja ulkomailla. Se sisältyy Shandongin, Sichuanin ja Guizhoun ruokiin, ja sen raaka-aineet ja menetelmät ovat erilaiset. Tämän ruokalajin alkuperä liittyy kastikkeella täytettyyn kanaan Shandongin keittiössä ja mausteiseen kanaan Guizhoun keittiössä. Myöhemmin Shandongin kuvernööri Ding Baozhen ja Qing-dynastian Sichuanin kuvernööri Ding Baozhen kehittivät sitä ja muodostivat uuden lautasen Gongbao-kanan. Se on siirretty tähän päivään, ja tämä ruokalaji on myös luokiteltu Pekingin tuomioistuimen ruokalajiksi. Myöhemmin Kung Pao Chicken levisi myös ulkomaille.

Kung Pao -kanaa valmistetaan kanana pääainesosana ja sitä täydennetään maapähkinöillä, chilillä ja muilla apuaineilla. Punainen, mutta ei mausteinen, mausteinen, mutta ei kovaa, voimakas mausteinen maku, sileä ja rapea liha. Mausteisen maun, kanan arkuuden ja maapähkinöiden raikkauden ansiosta.

Syyskuussa 2018 se arvioitiin "kiinalaiseksi keittiöksi" Guizhoun kymmenen parhaan klassisen ruoan ja Sichuanin kymmenen klassisen ruoan joukkoon.

Kung Pao -kanalle on ominaista mausteinen makeus ja makeuden mausteisuus. Kanan arkuus ja maapähkinöiden rapeus, suu on mausteinen ja rapea, punainen, mutta ei mausteinen, mausteinen, mutta ei vahva, ja liha on sileä ja raikas.
Kun kung pao -kanaa on tuotu maahan, kielen kärki tuntuu hieman tunnottomalta ja kevyesti mausteiselta, ja sitten se on makea makuhermoille, ja pureskellessa on jonkin verran "hapan ja hapan" tunne, kana kuumassa, mausteinen, hapan ja makea paketti, kevätsipuli, maapähkinät saavat ihmiset haluamaan lopettaa.
Kung Pao -kanojen nimet ovat kaikkialla samat, mutta menetelmät ovat erilaiset:
Kung Pao -kanan sichuanilainen versio käyttää kananrintoja. Koska kananrintoja ei ole helppo maistaa, kana on helppo olla herkkä eikä pehmeä. Sinun täytyy lyödä kana veitsen takaosalla muutaman kerran ennen maun mitoittamista tai laittaa yksi munanvalkuainen, tämä kana on pehmeämpi ja sileämpi. Kung Pao -kanan sichuanilaisessa versiossa on käytettävä murskattuja maapähkinöitä ja kuivattuja chilisolmuja, ja maun on oltava mausteinen litsi. Chilifestivaali on friteerattu ja tuoksuva, korostaen mausteista makua.
Kung Pao -kanan Shandong-keittiön versio käyttää enemmän kananreitä. Kung Pao -kanan maun korostamiseksi paremmin Shandongin keittiö lisää myös kuutioituja bambu versoja tai kuutioituja hevosenkengiä. Kung Pao -kanan käytäntö on suunnilleen sama kuin Sichuanin keittiössä, mutta paistamiseen kiinnitetään enemmän huomiota kanan tuoreuden säilyttämiseksi.
Kung Pao -kanan Guizhou-versiossa käytetään Caba Chiliä, joka eroaa Sichuanin ja Shandongin versioista. Kung Pao -kanan Guizhou-versio on suolainen ja mausteinen, mikä on hieman makea ja hapan. Kiinnitä huomiota sanaan "hapan". Kuuma ja hapan on yksi tärkeistä merkeistä, jotka erottavat Guizhoun keittiön Sichuanin keittiöstä.


  • Edellinen:
  • Seuraava:

  • Liittyvät tuotteet